Ernährung bei Schalentierallergie

Eine Schalentierallergie ist eine Reaktion des Immunsystems auf Proteine in Krebstieren (Garnelen, Krabben, Hummer, Muscheln). Bereits Spuren können schwere Reaktionen auslösen. Hier siehst du, welche Lebensmittel bei Schalentierallergie als geeignet oder ungeeignet gelten.

Erlaubte Lebensmittel (735)

• Aal – erlaubt
• Acerola – erlaubt
• After Eight – erlaubt
• Agavendicksaft – erlaubt
• Ahornsirup – erlaubt
• Amaranth – erlaubt
• Amaranthmehl – erlaubt
• Ananas – erlaubt
• Ananassaft – erlaubt
• Apfel – erlaubt
• Apfelessig – erlaubt
• Apfelsaft (klar) – erlaubt
• Apfelsaft (naturtrüb) – erlaubt
• Apfelschorle – erlaubt
• Aprikose – erlaubt
• Arganöl – erlaubt
• Artischocke – erlaubt
• Artischockenherzen (Dose) – erlaubt
• Aubergine – erlaubt
• Avocado – erlaubt
• Avocadocreme – erlaubt
• Avocadoöl – erlaubt
• Aioli – eingeschränkt erlaubt
• Bagel – eingeschränkt erlaubt
• Blätterteig – eingeschränkt erlaubt
• Brioche – eingeschränkt erlaubt
• Buttercroissant – eingeschränkt erlaubt
• Caesar Dressing – eingeschränkt erlaubt
• Ciabatta – eingeschränkt erlaubt
• Cocktailsauce – eingeschränkt erlaubt
• Curry Sauce – eingeschränkt erlaubt
• Fischsauce – eingeschränkt erlaubt

Nicht empfohlene Lebensmittel (8)

• Calamari – nicht empfohlen
• Garnelen – nicht empfohlen
• Hummer – nicht empfohlen
• Jakobsmuscheln – nicht empfohlen
• Krabben – nicht empfohlen
• Scampi – nicht empfohlen
• Shrimps – nicht empfohlen
• Tintenfisch – nicht empfohlen

Bei Schalentierallergie sind aktuell 684 Lebensmittel erlaubt und 8 Lebensmittel werden nicht empfohlen. Prüfe alle Lebensmittel im interaktiven Tool oben.

Häufige Kombinationen mit Schalentierallergie

• Adipositas + Schalentierallergie
• Arteriosklerose + Schalentierallergie
• Blähungen + Schalentierallergie
• Bluthochdruck + Schalentierallergie
• Diabetes Typ 2 + Schalentierallergie
• Divertikulitis + Schalentierallergie

Häufig gestellte Fragen

Was darf ich bei Schalentierallergie essen?

Die meisten Lebensmittel sind bei Schalentierallergie sicher: Fleisch, Geflügel, Milchprodukte, Eier, Getreide, Gemüse, Obst, Hülsenfrüchte und Nüsse. Fisch ohne Schalentieranteile ist ebenfalls in der Regel verträglich.

Welche Schalentiere muss ich bei Schalentierallergie meiden?

Alle Krebs- und Schalentiere müssen gemieden werden: Garnelen, Krabben, Hummer, Languste, Flusskrebs, Muscheln (Miesmuscheln, Jakobsmuscheln, Venusmuscheln), Tintenfisch, Oktopus und Austern.

Wo ist Kreuzkontamination mit Schalentieren besonders riskant?

Besonders riskant sind asiatische Restaurants (Fischsaucen, Garnelenpaste), Fischgeschäfte, Sushi-Restaurants und Meeresfrüchtekonserven. Auch manche Suppen, Würzmischungen und Fertigsaucen können Schalentierextrakte enthalten.

Ist Glucosamin bei Schalentierallergie sicher?

Glucosamin-Präparate werden oft aus Schalentierexrakten gewonnen und können bei Schalentierallergie Reaktionen auslösen. Pflanzliche oder synthetische Alternativen sind verfügbar. Vor der Einnahme sollte unbedingt ein Arzt konsultiert werden.

Kann ich bei Schalentierallergie normalen Fisch essen?

Ja, eine Schalentierallergie bedeutet nicht automatisch eine Fischallergie. Fische und Schalentiere gehören zu unterschiedlichen biologischen Gruppen. Dennoch solltest du bei Kreuzreaktionen vorsichtig sein und deinen Allergologen konsultieren.

Welche Lebensmittel könnten versteckte Schalentiere enthalten?

Schalentierbestandteile können in asiatischen Saucen (Austernsauce, Fischsauce), Fertigsuppen, Paella, Surimi, Worstsorten und Glucosamin-Nahrungsergänzungsmitteln enthalten sein. Lies immer die Zutatenliste aufmerksam.