Ernährung bei Folsäuremangel

Folsäure (Vitamin B9) ist essenziell für die Zellteilung, Blutbildung und besonders in der Schwangerschaft. Ein Mangel kann zu Blutarmut und bei Schwangeren zu Fehlbildungen beim Kind führen. Hier siehst du, welche Lebensmittel bei Folsäuremangel als geeignet oder ungeeignet gelten.

Erlaubte Lebensmittel (218)

• Ananas – erlaubt
• Ananassaft – erlaubt
• Apfel – erlaubt
• Apfelessig – erlaubt
• Apfelsaft (klar) – erlaubt
• Apfelsaft (naturtrüb) – erlaubt
• Aprikose – erlaubt
• Artischocke – erlaubt
• Aubergine – erlaubt
• Bacon / Speck – erlaubt
• Balsamico – erlaubt
• Banane – erlaubt
• Basilikum – erlaubt
• Birne – erlaubt
• Blaubeere – erlaubt
• Blumenkohl – erlaubt
• Bohne grün – erlaubt
• Brennesseltee – erlaubt
• Brokkoli – erlaubt
• Brombeere – erlaubt
• Brötchen (Dinkel) – erlaubt
• Bulgur – erlaubt
• Butter – erlaubt
• Buttermilch – erlaubt
• Camembert – erlaubt

Nicht empfohlene Lebensmittel (50)

• Baguette – nicht empfohlen
• Barbecue-Sauce – nicht empfohlen
• Basmatireis – nicht empfohlen
• Bitterschokolade – nicht empfohlen
• Brezel – nicht empfohlen
• Brötchen (Weizen) – nicht empfohlen
• Butterkeks – nicht empfohlen
• Chips (Kartoffel) – nicht empfohlen
• Chips (Linse) – nicht empfohlen
• Cola – nicht empfohlen
• Eistee – nicht empfohlen
• Fladenbrot – nicht empfohlen
• Flips (Erdnuss) – nicht empfohlen
• Fruchtgummi / Gummibärchen – nicht empfohlen
• Ginger Ale – nicht empfohlen

Bei Folsäuremangel sind aktuell 218 Lebensmittel erlaubt und 50 Lebensmittel werden nicht empfohlen. Prüfe alle Lebensmittel im interaktiven Tool oben.

Häufig gestellte Fragen

Welche Lebensmittel enthalten viel Folsäure?

Besonders reich an Folsäure sind grünes Blattgemüse (Spinat, Feldsalat, Brokkoli, Grünkohl), Hülsenfrüchte (Linsen, Bohnen), Vollkornprodukte, Leber, Eigelb und bestimmte Nüsse. Frische, wenig verarbeitete Lebensmittel haben den höchsten Folatgehalt.

Warum ist Folsäure in der Schwangerschaft so wichtig?

Folsäure ist entscheidend für die Zellteilung und die Entwicklung des Neuralrohrs beim Embryo. Ein Mangel in der Frühschwangerschaft erhöht das Risiko für Neuralrohrdefekte (z.B. Spina bifida). Frauen mit Kinderwunsch wird empfohlen, bereits vor der Schwangerschaft Folsäure zu supplementieren.

Was zerstört Folsäure in Lebensmitteln?

Folsäure ist sehr empfindlich gegenüber Hitze, Licht und Wasser. Langes Kochen, Blanchieren und Einweichen können bis zu 90% der Folsäure zerstören. Schonende Zubereitung wie Dämpfen oder kurzes Dünsten erhält mehr Folsäure.

Wie wirkt sich Alkohol auf den Folsäurehaushalt aus?

Alkohol hemmt die Aufnahme von Folsäure im Darm und fördert deren Ausscheidung über die Nieren. Regelmäßiger Alkoholkonsum ist eine häufige Ursache für Folsäuremangel. Bei Folsäuremangel sollte Alkohol vollständig gemieden werden.

Welche Lebensmittel enthalten am meisten Folsaeure?

Besonders reich sind gruenes Blattgemuese (Spinat, Feldsalat, Gruenkohl), Huelsenfruechte (Linsen, Kichererbsen), Spargel, Brokkoli, Leber, Eier und Vollkornprodukte. Folsaeure ist hitzeempfindlich – schonende Zubereitung erhaelt den Gehalt.

Warum ist Folsaeure in der Schwangerschaft so wichtig?

Folsaeure ist essentiell fuer die Zellteilung und die Entwicklung des Neuralrohrs beim Embryo. Ein Mangel kann zu Neuralrohrdefekten (Spina bifida) fuehren. Frauen mit Kinderwunsch sollten schon vor der Empfaengnis 400 Mikrogramm taeglich supplementieren.