Ernährung bei Zöliakie

Bei Zöliakie (Glutenunverträglichkeit) löst das Klebereiweiß Gluten eine chronische Entzündung der Dünndarmschleimhaut aus. Die einzige wirksame Behandlung ist eine strikt glutenfreie Ernährung. Hier siehst du, welche Lebensmittel glutenfrei und sicher sind und welche du unbedingt meiden solltest.

Erlaubte Lebensmittel (232)

• Ananas – erlaubt
• Ananassaft – erlaubt
• Apfel – erlaubt
• Apfelessig – erlaubt
• Apfelsaft (klar) – erlaubt
• Apfelsaft (naturtrüb) – erlaubt
• Aprikose – erlaubt
• Artischocke – erlaubt
• Aubergine – erlaubt
• Bacon / Speck – erlaubt
• Balsamico – erlaubt
• Banane – erlaubt
• Barbecue-Sauce – erlaubt
• Basilikum – erlaubt
• Basmatireis – erlaubt
• Birne – erlaubt
• Bitterschokolade – erlaubt
• Blaubeere – erlaubt
• Blumenkohl – erlaubt
• Bohne grün – erlaubt
• Brennesseltee – erlaubt
• Brokkoli – erlaubt
• Brombeere – erlaubt
• Butter – erlaubt
• Buttermilch – erlaubt

Nicht empfohlene Lebensmittel (36)

• Baguette – nicht empfohlen
• Brezel – nicht empfohlen
• Brötchen (Dinkel) – nicht empfohlen
• Brötchen (Weizen) – nicht empfohlen
• Bulgur – nicht empfohlen
• Butterkeks – nicht empfohlen
• Couscous – nicht empfohlen
• Dinkelbrot – nicht empfohlen
• Fladenbrot – nicht empfohlen
• Graubrot – nicht empfohlen
• Haferdrink – nicht empfohlen
• Hefezopf – nicht empfohlen
• Helle Sauce (Mehlschwitze) – nicht empfohlen
• Honigkuchen – nicht empfohlen
• Knäckebrot – nicht empfohlen

Bei Zöliakie sind aktuell 232 Lebensmittel erlaubt und 36 Lebensmittel werden nicht empfohlen. Prüfe alle Lebensmittel im interaktiven Tool oben.

Häufig gestellte Fragen

Was darf ich bei Zöliakie essen?

Glutenfreie Lebensmittel sind sicher: Reis, Kartoffeln, Mais, Hirse, Buchweizen, Quinoa, Obst, Gemüse, Fleisch, Fisch, Eier, Milchprodukte und Nüsse. Meide Weizen, Roggen, Gerste, Dinkel und daraus hergestellte Produkte.

Welches Getreide ist bei Zöliakie erlaubt?

Glutenfreie Alternativen sind Reis, Mais, Hirse, Buchweizen, Quinoa, Amaranth und Teff. Hafer ist nur erlaubt, wenn er ausdrücklich als glutenfrei gekennzeichnet ist, da er oft mit Weizen kontaminiert ist.

Welches Brot kann ich bei Zöliakie essen?

Spezielles glutenfreies Brot aus Reis-, Mais- oder Buchweizenmehl ist geeignet. Normales Brot aus Weizen-, Roggen- oder Dinkelmehl enthält Gluten und muss strikt gemieden werden.

Wo versteckt sich Gluten in Lebensmitteln?

Gluten kann in Sojasauce, Wurstwaren, Fertiggerichten, Saucen, Suppen, Süßigkeiten, Bier und sogar in manchen Medikamenten enthalten sein. Achte immer auf die Zutatenliste und das glutenfrei-Symbol.

Kann ich bei Zoeliakie auswarts essen gehen?

Ja, immer mehr Restaurants bieten glutenfreie Optionen an. Informiere das Personal ueber deine Zoeliakie, frag nach glutenfreien Zubereitungen und vermeide Gerichte mit Saucen oder Panierungen, die Gluten enthalten koennten.

Ist Hafer bei Zoeliakie sicher?

Reiner, nicht kontaminierter Hafer wird von den meisten Zoeliakie-Betroffenen vertragen. Achte unbedingt auf die Kennzeichnung als glutenfreier Hafer, da herkoemmlicher Hafer oft mit Weizen verunreinigt ist.