Ernährung bei Sarkoidose

Sarkoidose ist eine entzündliche Erkrankung, bei der sich in verschiedenen Organen sogenannte Granulome bilden können. Der Calciumstoffwechsel spielt bei Sarkoidose eine besondere Rolle, da es zu einer übermäßigen Umwandlung von Vitamin D kommen kann, was den Calciumspiegel im Blut erhöhen kann. Calciumreiche Lebensmittel wie Milchprodukte werden daher allgemein als ungünstig eingestuft. Hier siehst du, welche Lebensmittel bei Sarkoidose als geeignet oder ungeeignet gelten.

Diese Liste basiert auf einem konservativen Bewertungsmodell. Lebensmittel werden nur dann als erlaubt geführt, wenn sie in Ernährungsempfehlungen häufig als unproblematisch beschrieben werden. Bei unklarer Datenlage werden Lebensmittel vorsorglich als verboten eingestuft. Die Informationen ersetzen keine medizinische Beratung.

Erlaubte Lebensmittel (119)

• Ananas – erlaubt
• Apfel – erlaubt
• Aprikose – erlaubt
• Artischocke – erlaubt
• Aubergine – erlaubt
• Banane – erlaubt
• Basilikum – erlaubt
• Birne – erlaubt
• Blaubeere – erlaubt
• Blumenkohl – erlaubt
• Bohne grün – erlaubt
• Brennesseltee – erlaubt
• Brombeere – erlaubt
• Bulgur – erlaubt
• Champignon – erlaubt
• Chicorée – erlaubt
• Chili – erlaubt
• Chinakohl – erlaubt
• Curry – erlaubt
• Dattel – erlaubt
• Dill – erlaubt
• Eisbergsalat – erlaubt
• Erbse – erlaubt
• Erdbeere – erlaubt
• Feige – erlaubt

Nicht empfohlene Lebensmittel (149)

• Ananassaft – nicht empfohlen
• Apfelessig – nicht empfohlen
• Apfelsaft (klar) – nicht empfohlen
• Apfelsaft (naturtrüb) – nicht empfohlen
• Bacon / Speck – nicht empfohlen
• Baguette – nicht empfohlen
• Balsamico – nicht empfohlen
• Barbecue-Sauce – nicht empfohlen
• Basmatireis – nicht empfohlen
• Bitterschokolade – nicht empfohlen
• Brezel – nicht empfohlen
• Brokkoli – nicht empfohlen
• Brötchen (Dinkel) – nicht empfohlen
• Brötchen (Weizen) – nicht empfohlen
• Butter – nicht empfohlen

Bei Sarkoidose sind aktuell 119 Lebensmittel erlaubt und 149 Lebensmittel werden nicht empfohlen. Prüfe alle Lebensmittel im interaktiven Tool oben.

Häufig gestellte Fragen

Was darf ich bei Sarkoidose essen?

Bei Sarkoidose wird eine pflanzlich betonte, ballaststoffreiche Ernährung allgemein als geeignet angesehen. Frisches Obst, Gemüse, Hülsenfrüchte, Vollkornprodukte und pflanzliche Öle gelten als verträglich. Calciumreiche Lebensmittel wie Milchprodukte sollten eingeschränkt werden.

Warum sind Milchprodukte bei Sarkoidose ungünstig?

Bei Sarkoidose kann der Körper übermäßig viel aktives Vitamin D bilden, was die Calciumaufnahme im Darm erhöht. Zusätzliche calciumreiche Lebensmittel wie Milch, Käse und Joghurt können den Calciumspiegel im Blut weiter ansteigen lassen (Hyperkalzämie).

Welches Fleisch ist bei Sarkoidose geeignet?

Mageres Geflügel wie Hähnchen oder Pute sowie fettarmer Fisch gelten allgemein als verträglich. Fettes und verarbeitetes Fleisch wie Wurst, Speck oder fettes Rindfleisch wird als ungünstig eingestuft, da es Entzündungsprozesse fördern kann.

Darf ich bei Sarkoidose Kaffee trinken?

Kaffee und grüner Tee werden in Maßen als verträglich eingestuft. Milchbasierte Getränke wie Latte oder Kakao mit Milch sollten aufgrund des Calciumgehalts gemieden werden. Kräutertees und Wasser sind die beste Wahl.

Welche Nahrungsergaenzungsmittel sollte ich bei Sarkoidose meiden?

Vitamin-D-Praeparate und Kalziumpraeparate sollten nur unter aerztlicher Kontrolle eingenommen werden, da Sarkoidose-Patienten oft erhoehte Vitamin-D-Spiegel haben. Auch hochdosiertes Vitamin A kann problematisch sein.

Hilft eine antientzuendliche Ernaehrung bei Sarkoidose?

Eine Ernaehrung reich an Omega-3-Fettsaeuren (Fisch, Leinsamen), Antioxidantien (Beeren, gruenes Gemuese) und sekundaeren Pflanzenstoffen kann Entzuendungsprozesse guenstig beeinflussen. Zucker und stark verarbeitete Lebensmittel sollten reduziert werden.