Ernährung bei Histaminintoleranz

Bei Histaminintoleranz kann der Körper Histamin nicht ausreichend abbauen, was zu Kopfschmerzen, Hautausschlag, Magen-Darm-Beschwerden oder Kreislaufproblemen führen kann. Eine histaminarme Ernährung wird in diesem Zusammenhang allgemein als geeignet eingestuft. Hier siehst du, welche Lebensmittel bei Histaminintoleranz als geeignet oder ungeeignet gelten.

Erlaubte Lebensmittel (195)

• Apfel – erlaubt
• Apfelsaft (klar) – erlaubt
• Apfelsaft (naturtrüb) – erlaubt
• Aprikose – erlaubt
• Artischocke – erlaubt
• Baguette – erlaubt
• Basilikum – erlaubt
• Basmatireis – erlaubt
• Birne – erlaubt
• Bitterschokolade – erlaubt
• Blaubeere – erlaubt
• Blumenkohl – erlaubt
• Bohne grün – erlaubt
• Brennesseltee – erlaubt
• Brezel – erlaubt
• Brokkoli – erlaubt
• Brombeere – erlaubt
• Brötchen (Dinkel) – erlaubt
• Brötchen (Weizen) – erlaubt
• Bulgur – erlaubt
• Butter – erlaubt
• Butterkeks – erlaubt
• Champignon – erlaubt
• Chicorée – erlaubt
• Chili – erlaubt

Nicht empfohlene Lebensmittel (73)

• Ananas – nicht empfohlen
• Ananassaft – nicht empfohlen
• Apfelessig – nicht empfohlen
• Aubergine – nicht empfohlen
• Bacon / Speck – nicht empfohlen
• Balsamico – nicht empfohlen
• Banane – nicht empfohlen
• Barbecue-Sauce – nicht empfohlen
• Buttermilch – nicht empfohlen
• Camembert – nicht empfohlen
• Cheddar – nicht empfohlen
• Cola – nicht empfohlen
• Datteln (getrocknet) – nicht empfohlen
• Eistee – nicht empfohlen
• Emmentaler – nicht empfohlen

Bei Histaminintoleranz sind aktuell 195 Lebensmittel erlaubt und 73 Lebensmittel werden nicht empfohlen. Prüfe alle Lebensmittel im interaktiven Tool oben.

Häufig gestellte Fragen

Was darf ich bei Histaminintoleranz essen?

Histaminarme Lebensmittel sind ideal: frisches Fleisch und Fisch, Reis, Kartoffeln, die meisten Gemüsesorten (außer Tomaten, Spinat, Auberginen), Äpfel, Birnen und frische Milchprodukte.

Welche Lebensmittel haben viel Histamin?

Besonders histaminreich sind gereifte Käsesorten, geräucherter Fisch, Salami, Sauerkraut, Tomaten, Spinat, Rotwein, Bier und fermentierte Lebensmittel wie Sojasauce.

Darf ich bei Histaminintoleranz Käse essen?

Frischkäse, Mozzarella und junger Gouda sind meist verträglich. Gereifter Käse wie Parmesan, Emmentaler oder Blauschimmelkäse enthält viel Histamin und sollte gemieden werden.

Welches Obst ist bei Histaminintoleranz erlaubt?

Äpfel, Birnen, Kirschen, Heidelbeeren und Melonen sind histaminarm und gut verträglich. Erdbeeren, Zitrusfrüchte, Ananas und Bananen können als Histaminliberatoren Beschwerden auslösen.

Wird Histaminintoleranz durch Alkohol verschlimmert?

Ja, Alkohol hemmt das Enzym Diaminoxidase (DAO), das fuer den Histaminabbau zustaendig ist. Rotwein und Bier sind besonders histaminreich. Wenn Alkohol, dann am ehesten klarer Wodka oder Gin in kleinen Mengen.

Welche Alternativen gibt es zu histaminreichen Wurstwaren?

Frisch zubereitetes Fleisch und Gefluegel sind histaminarm. Statt Salami und Raeucherschinken kannst du frisch gebratene Putenstreifen oder Haehnchenbrust als Aufschnitt verwenden. Frische Zubereitung ist der Schluessel.